【过年菜】薄饼卷酱肉丝

【过年菜】薄饼卷酱肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   【Part 1做薄饼】 1.1 饺子皮两面抹食用油，用掌心按压放大。

2. 第2步.

   1.2 再用擀面杖擀开，切记不要擀的过大，比碗口偏大即可。 (我擀的有点大了，以致后来做好后，上面两张太薄，破掉了)

3. 第3步.

   1.3 码在盘子里，水开后上锅蒸10∽15分钟。

4. 第4步.

   1.4 这就是成品了，第一次做成这样已经蛮不错了。(稍微有些做饭经验的，应该都是O失误😄)

5. 第5步.

   【Part 2 酱肉丝】 2.1 瘦肉丝洗净，切丝。

6. 第6步.

   2.2 混合生抽、少许盐、蛋清用筷子顺时针打匀。静置十分钟。 在这期间可以准备葱丝和胡萝卜丝。切的越细越好～

7. 第7步.

   2.3 ☆热锅凉油。油六成热后，倒入肉丝翻炒，变色后先盛出待用。 ☆再次上锅，少许油，放少量葱丝、甜面酱翻炒，一汤勺热水、一小勺料酒、半小勺白糖、半小勺鸡精，不停顺时针搅拌，炒出香味后，倒入先前半熟的肉丝，再翻炒2∽3分钟即可。 (炒时忘拍图了，只能一张图带过了)

8. 第8步.

   ending 当当当当∽ 这就是成品了，薄饼里夹上酱肉丝、葱丝、胡萝卜丝 配上熬好的红豆薏米汤 一顿丰盛的晚餐！