红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备红丝绒液

2. 第2步.

   玉米油加牛奶混合乳化后加入3克红丝绒液，拌均匀后加入竹炭粉或可可粉

3. 第3步.

   筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉

4. 第4步.

   磕入蛋黄，拌匀

5. 第5步.

   拌至顺滑的蛋糕糊

6. 第6步.

   蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）

7. 第7步.

   将蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，上下翻拌均匀

8. 第8步.

   将混合好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入一滴红丝绒液，拌匀

9. 第9步.

   随意将两份蛋糕糊倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡

10. 第10步.

    烤箱预热150度上下火中层30分钟

11. 第11步.

    蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热，将蛋糕片边缘切整齐

12. 第12步.

    淡奶油加糖打发至六，七成

13. 第13步.

    抹在蛋糕正面

14. 第14步.

    借助面杖将蛋糕片卷紧

15. 第15步.

    冰箱冷藏定型

16. 第16步.

    美美的开始食用了哦！