孟老师的芝心批萨，馅料根据手中的材料做了更改。闲时不读书。一系列流程走将下来，直到准备将批萨送入烤箱的时候，才发现自己走的是君之的流程。虽说批萨制作大同小异，但孟老师的流程还是与君之有明显的不同：君之先进行最后发酵再往饼皮上堆馅，而孟老师是先堆馅后发酵。这两种做法的成果有什么区别呢？只有下次再试了。
饼皮用料
馅料
将油以外的饼皮料倒入大盆
搅拌成松散状，加入油
继续搅拌至扩展阶段
发酵至2-2.5倍大
取出，滚圆，松弛15分钟
擀成直径22厘米的圆片
在圆周放40克马苏里拉，牵拉起面片边缘，将奶酪包起
压实接口，最后发酵15分钟
在饼皮上用叉子叉若干小孔
涂上批萨酱
撒上少许马苏里拉
摆上火腿肠
撒上综合蔬菜丁，摆上西兰花
撒上马苏里拉
放入烤箱，中层，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，
表面金黄，出炉
成品
馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢马苏里拉可以多撒一些。
包马苏里拉的面片一定要捏紧，以免烘烤时奶酪溢出。