| 犹太盐 | 适量 |
| macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
| 浓奶油 | 2杯(473ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
| 擦丝的马苏里拉芝士 | 1/4杯（59ml） |
| asiago芝士 | 1/4杯（59ml） |
| taleggio芝士 | 1/4杯（59ml） |
| 剁碎的红葱头 | 1个 |
| 新鲜欧芹碎 | 适量 |
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。
取一口大锅，拿切两半的蒜在锅底仔仔细细擦一遍，然后扔掉蒜就可以了。锅中倒入黄油，中高火融化，再加1个剁碎的红葱头一起爆香。然后倒入浓奶油、1/4杯擦丝的马苏里拉芝士、1/4杯asiago芝士、1/4杯taleggio芝士、半茶匙盐、适量胡椒粉煮开，不时搅拌。减中小火继续咕嘟5分钟左右，待汤汁减到原来1/3量，就倒入擦丝的帕尔马干酪搅匀。
倒入意面搅匀，加适量面汤调节浓度。尝尝咸淡撒适量盐和胡椒粉，顶上再多撒点帕尔马干酪和新鲜欧芹碎。
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