切肉丝，煮热水加入米粉，水煮白色，把粉捞出浸冷水，让米粉放一边沥干水。然后热锅加油，多加点油，米粉吸油。米粉下锅，慢慢用筷子拨开，收中小火慢慢煎开，翻一个面煎一会儿再盛出。这时候炒肉丝炒至变色加豆芽炒软再加生抽再加一点点水。做芡汁。加入蚝油加入芡汁。炒好盖在米粉上
