西红柿炒蛋

西红柿炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀。西红柿洗净去蒂，切成滚刀块大小。

2. 第2步.

   热锅冷油，先倒入一半的蛋液在锅中，小火翻炒，然后将炒过的鸡蛋装入盛有蛋液的碗中。再起一锅，同样热锅冷油，再次把蛋液倒入锅中翻炒，这样可以避免鸡蛋外面已经熟了里面却还是蛋液。

3. 第3步.

   单起一锅，油热后倒入西红柿，小火慢慢逼出汁来，加入炒好的鸡蛋，小火让西红柿的汁渗透进炒蛋中，快要出锅时加入食盐进行调味。

4. 第4步.

   最后放一勺白糖、一点白胡椒、几滴香油，提香又提鲜。