
藕断丝连,小时候一直不懂什么意思,直到第一次做藕片才真正的理解了它的含义。

准备好所需材料。

把藕洗干净,去皮待用。

把藕切成片。薄厚适中。

锅中加入适量的水,放几片香叶。开火烧开。

水开后加入藕片,继续烧。

水煮开后加入1克的盐,再烧一分钟。

一分钟之后捞出藕片。

如果喜欢吃凉一点的可以把藕片放入凉水中泡一会。然后控干水份。

藕片中加入盐。

加入味精

加入醋。

加入糖。

加入辣椒油。

加入麻椒油。拌匀。

撒上适当的熟芝麻。

加入蒜末,简单的操作就可以了。

可以装盘了,盆底会有汤汁,可以用勺浇在藕片上面。

是不是很有食欲呢,酸酸甜甜,营养丰富,还带一丝麻辣。
辣椒油和麻椒油的用量可以酌情添加,麻椒油建议不要省略因为它有一种特有的味道,尽量不要省略。藕片不要煮太长时间,开锅再煮一分钟,吃起来的口感刚刚好。糖醋的用量我觉得刚刚好,喜欢吃哪口就在这个基础上多放一些就可以。