极简蛋挞

极简蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备好12只蛋挞皮，在烤盘上摆放整齐，利用制作蛋液的时间另其充分解冻。

2. 第2步.

   准备好烘焙称和装蛋液的容器，把盆放在烘焙称上后将称归零。

3. 第3步.

   倒入150克纯牛奶后将称归零。

4. 第4步.

   加入40克细砂糖。

5. 第5步.

   打入两个全蛋。

6. 第6步.

   用手动打蛋器将蛋液充分打匀，尽量的把蛋黄打散，容器放在称上把称归零。

7. 第7步.

   加入100克淡奶油，再次用手动打蛋器将混合淡奶油后的蛋液打匀，尽量把蛋液打细腻。

8. 第8步.

   把打好的蛋液过筛，尽可能的多筛几次，蛋液越细腻做出的蛋挞口感越好，过筛的同时把烤箱设置成200度预热10分钟。

9. 第9步.

   把过筛好的蛋液倒入充分解冻好的蛋挞皮中，倒九分满即可，如果制作过程中没有浪费蛋液的话，以上原料的量刚好可以制作12只蛋挞。

10. 第10步.

    最后把蛋挞半成品放进预热好的烤箱，我家是格兰仕30升烤箱，我放在烤箱中层，温度190度烤制20分钟即为上图的效果。