圆子，南方的一道美食，逢年过节早餐都会吃，寓意“团团圆圆，和和美美”，一家人早上吃着热乎乎的大圆子。
想吃老家的大圆子，刚好婆婆在，赶紧跟她老人家学习一下老家的江南青菜大圆子。
肉剁碎备用。
青菜洗干净，烧开水烫一下，晾凉切碎备用。
热油爆香生姜末、葱末，放肉末爆炒后关火。
放入青菜碎、盐、香油、蚝油拌匀。
大米用搅拌机榨成米细。
少量大米熬粥，熬好。
捞出粥里的米粒和热汤，放入米细里拌匀。
装一碗冷水洗手用。
把手蘸湿，揉米团，和揉面团一样。要不手太烫了！
揪一块面团揉到感觉上劲，捏成小碗状，中间厚边上薄。
放入馅，虎口处慢慢往里收拢，搓成圆形，圆子就做好了！如捏不上，手可沾水包。
放入粥里，等所有圆子包好后，开火煮开。
用铲子慢慢拨动圆子，盖上盖子，高压锅放气后关火。不能长时间熬，会熬烂。不用高压锅的话，普通锅也可以，和煮汤圆的方法一样，煮熟即可。
包了11个大圆子，一般成人吃两个就饱了。
夏天有嫩南瓜时放南瓜丝，也非常好吃。