四川人吃糍粑是油炸后，搭配熟黄豆粉和红糖浆一起吃，酥脆甜糯，香气十足。红糖糍粑的两种配料处理特别关键：红糖选板红糖，加水蒸至融化，凉透了才更浓稠；黄豆粉用炒熟的黄豆，可以和些熟芝麻磨碎成粉，吃口更香。自制糍粑的小妙招在视频片尾，千万不要错过哦！
200克板红糖加65毫升净水，上锅蒸20分钟，放凉；
150克炒熟的黄豆、50克熟白芝麻入破壁机中，搅打成粉末，铺在盘底；
油锅烧热至六成，放入200克切块的糍粑，用筷子将糍粑拨散，防止粘连；
炸至糍粑表面酥脆，即可夹出放在黄豆芝麻粉上。
淋少许红糖即可。