酸辣鸡丁

酸辣鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备了3种辣椒:尖青椒、剁椒、小米椒 剁椒酸辣，尖青椒增香，小米椒增辣。 我们湘菜经常一道菜里会放好几种辣椒，这样可以增添辣的口味层次感，吃起来更好吃

2. 第2步.

   酸萝卜切丁（在我之前菜谱有） 姜切片，这里我拿的事泡姜，用普通姜就可以了。 灵魂:青蒜！青蒜和剁椒真的超配，加多一点，特别好吃！

3. 第3步.

   鸡肉切成指节那么大的小块，我这还切大了一点，太冷了不想切了🌚

4. 第4步.

   锅底倒油，小火爆香花生米，盛出

5. 第5步.

   余油大火升温，倒入鸡块和姜片爆炒，撒少许料酒

6. 第6步.

   炒至水分收干，鸡肉发白，鸡皮微焦出油，撒适量盐

7. 第7步.

   鸡肉拨到一边，底油爆香辣椒

8. 第8步.

   和鸡肉一起翻炒，加入一大勺生抽，半勺老抽，一茶匙五香粉，一茶匙胡椒粉

9. 第9步.

   倒入青蒜、酸萝卜丁爆炒一会儿，倒入花生米 然后！倒入一勺花椒油！这一步非常增香啊！

10. 第10步.

    翻炒均匀，出锅

11. 第11步.

    香，麻，酸，辣 下饭神器～