常言道:冬吃萝卜夏吃姜，冬天是食用萝卜最佳的季节。由于冬天是进补的季节，大鱼大肉，容易引起内热，这时候食用些萝卜正好起到消积导滞的作用，促进消化、补气消食。
准备材料，萝卜、小葱、蒜。
把萝卜切丝、蒜切细末、小葱切细段备用。
切好的萝卜丝加半勺盐腌制5到10分钟，用清水淘洗干净，沥干装盘。
加入半勺白糖、适量酱油、陈醋、葱段、蒜末。
锅里加入食用油（可以是调和油或者玉米油等无气味的油），待油温升至七成热，把热油淋在葱段和蒜末上。
用筷子趁着油温拌匀，葱油萝卜丝就做好了。过年家宴上正好大鱼大肉，这道菜将是一道非常受欢迎的开胃菜。
萝卜丝用盐腌制的步骤不能省略，起到把萝卜的苦涩味去除，和让萝卜丝软化的作用。