椰香红糖年糕

椰香红糖年糕的做法步骤

1. 第1步.

   红糖或者白糖或者片糖，也可以混合：总计550g，用400g热水融化。可以在火上边加热边融。

2. 第2步.

   加入椰浆，拌匀。

3. 第3步.

   椰浆糖水放凉后（可以不用完全冷却），糯米粉和粘米粉混合后，边用蛋抽搅拌边缓缓倒入糖水（不要一次性倒入，倒一点搅一搅再倒）。一直搅拌到看不到颗粒，稠状粉浆。放置十分钟。起锅烧热水。

4. 第4步.

   容器抹一层油（橄榄油或者玉米油比较没有味道），倒入粉浆，八分满、放上红枣、干果（看个人喜好，放红豆也是可以的）。 封上锡纸。

5. 第5步.

   上蒸锅，大火70分钟。中途如果水少了，加点热水以防锅烧干掉。时间到了用牙签插到底拔出来没有粉，有一点粘粘的没有关系。

6. 第6步.

   放凉第二天再脱模。切了直接吃，煎着吃，裹蛋液煎都好吃的。微波炉叮几十秒裹椰丝就是糯米糍了。

7. 第7步.

   保鲜膜包好，放冰箱冷藏放两三周没问题。做了片糖和红糖两种。 过年一定要有糖年糕，这是必备的点心。