超方便 适合想不出吃什么的日子
| 小排 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
牛小排早上从冰箱里拿出来 晚上回来的时候就不用化了 这次买的牛小排不错 一点血水也没有 第一步 锅烧热 滴水在锅上 水像珍珠在锅里跳动说明锅温正好
烧热的锅上可以有好看的焦纹 调整好角度可以做出十字纹 我懒 爱出啥纹是啥纹 牛排上锅 等正面有血水冒出后翻面 等到第二面也有血水冒出后再翻一下 然后就能出锅了 有油边的地方可以拿夹子把牛排竖起来加强烤一下 肥的地方还是很香的
出锅装盘 静置几分钟 洒海盐胡椒
煎完一定要静置几分钟
静置是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水
如果煎好了马上就吃的话，刀一切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。
用黄油或橄榄油可以煎出脆壳的感觉 更香
可是我觉得好油啊
减肥中 还是少油吧