说到香菜，大家都想到这是平时切碎做调味用的小蔬菜，都是一个吃法。今天介绍这种香菜的特别做法，也许看着会让你怀疑，真的好吃吗？我必须很认真的说:“真的很好吃，太香了！”
每次我都买一大把，做好很快就吃完，我不会告诉你，在腌制的过程中，我还会去偷吃这种事吗？实在只能怪它真的很香，很开胃！
香菜把根部切出来，用干净的牙刷刷或者小刀刮。当然不切也可以，但不切怕靠近根部的地方有泥沙残留洗不干净，这样为了方便洗干净。
洗干净的香菜再用凉白开冲洗一次。这个步骤也很重要，因为是直接吃的，这样就不会有生水了。
把切碎的蒜头、小米辣，还有香醋、砂糖、味极鲜酱油都倒到香菜里。
盖盖子，或者用保鲜膜包起来，腌制半天，也可以提前一晚做，第二天就能吃了。
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