减脂期间总会有想要奖励自己一块甜点的时候，习惯了自己做饭，掌握食材，于是自己摸索着按照自己的喜好烤了杏仁燕麦玛芬。用料健康，热量可控，不失为健康减脂期间的一份甜蜜。
不得不承认，这是个成本较高的muffin，国内的同学们如果不方便购买杏仁粉、椰子糖粉，椰子油，都可以找到替代品，或者自行调整三种粉的比例，下次我还要试一下欧美流行的banana flour，配比原则掌握好，其他可以随心所欲的尝试，都是好材料，怎么做都不会难吃
| 燕麦粉 | 50g |
| 杏仁粉（细） | 100g |
| 低筋粉 | 50g |
| 泡打粉 | 10g |
| 鸡蛋（大） | 2个 |
| 椰子油 | 40g |
| 椰糖coconut palm suger | 40g |
| 酸奶 | 120g |
| 杏仁奶 | 80g |
| 蓝莓/香蕉泥（个人喜好，可选） | 一把/一根 |
准备好原料，如图从左到右：原味酸奶、杏仁粉、低筋粉，椰子糖，椰子油，燕麦粉，泡打粉，杏仁奶。鸡蛋、蓝莓、香蕉未入镜。
烤箱180度，22分钟 1. 粉类混合；同时，预热烤箱。 3. 鸡蛋，椰子糖和融化的椰子油（微波炉600w叮2分钟）打匀，后倒入酸奶、杏仁奶奶倒进去不搅拌； 4. 混合粉倒进湿底，搅拌均匀。想当香蕉泥，打一个香蕉泥进去，想要蓝莓丢两把新鲜蓝莓进去，随心所欲，想吃啥放啥，巧克力也可以（不怕胖的话） 5. 装muffin纸杯，送进预热好的烤箱，定时22分钟 6. 看半集电视剧，满屋飘香，出炉，开吃
蓝莓味和原味
蓝莓味捏开后的样子
低筋粉应该也可以用香蕉粉banana flour取代，粉的比例可根据自己口味和喜好进行调整；
杏仁奶可以用牛奶，淡奶油取代；
没有椰子油或者不喜欢椰子油，可以用黄油或者玉米油；
喜欢偏甜口味的可以用普通糖粉代替。