
白色恋人,是北海道长达半年的皑皑白雪,是札幌的特色巧克力饼干,是岩井俊二《情书》的故乡小樽,更象征着对纯净爱人的期待,祝愿有情人终成眷属!

准备原料;

黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀;

再用打蛋器打发;

分次加入淡奶油搅拌均匀;

黄油充分吸收淡奶油之后再加入下一次;

筛入新良新春版蛋糕粉和奶粉;

用橡胶刮刀拌匀;

蛋清里加入易小焙糖霜;

用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(干性发泡)

将打发好的蛋白取二分之一加到第7步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀;

再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀;

把模具放烤盘里;

面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊;

用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整;

抹好后轻轻的拿掉模具;将烤盘放到烤箱中层,上下火200度烤7分钟左右,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉

准备夹心材料;

将巧克力切碎;

巧克力隔水融化;

融化成光滑的液体,加入适量的柠檬汁,加入淡奶油,搅拌均匀;

将制作好的馅料装入裱花袋;

裱花袋底部剪开,挤在饼干的一面;

另一面直接盖上去即可;

成品

满满的爱意呀!
每款烤箱的温度有所差异,此款产品适合温度高,时间短,温度较高,时刻注意烤箱饼干颜色的变化;巧克力融化的时候,水的温度不宜太高;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111 相互交流、学习!