雪花酥对我来说,就是牛轧糖和牛轧饼干的混合版本~
菜谱先做四个口味,以后会递增,材料里可把饼干换成同等焦糖爆米花味道也棒棒哒,也可用紫薯粉,草莓粉,芒果粉……换成相等的可可粉,制作方法都一样~
1❤原色味: | |
棉花糖 | 100g |
黄油 | 25g |
奶粉 | 25g |
饼干 | 75g |
花生碎(任何坚果) | 35g |
山楂果脯(卷任何果脯) | 25g |
2❤可可味: | |
棉花糖 | 100g |
黄油 | 25g |
奶粉 | 20g |
可可粉 | 5g |
饼干 | 75g |
花生碎(任何坚果) | 25g |
山楂果脯(卷任何果脯) | 25g |
3❤抹茶味: | |
棉花糖 | 100g |
黄油 | 25g |
奶粉 | 20g |
抹茶粉 | 5g |
饼干 | 75g |
花生碎(任何坚果) | 25g |
山楂果脯(卷任何果脯) | 25g |
4❤爆米花味: | |
棉花糖 | 100g |
黄油 | 25g |
奶粉 | 25g |
饼干 | 75g |
爆米花 | 60g |
1❤原色味: 准备材料(提前将花生碎和山楂碎混合)~
不粘锅内放入黄油,转小火融化~ 融化后放入棉花糖~ 小火炒至棉花糖融化至拉丝状态~ 倒入奶粉,快速炒匀~
倒入饼干片~ 再倒入混合的花生山楂碎,关火~ 快速翻拌均匀~ 戴上一次性手套取出揉团~
放入不沾模具内(没有模具放案板上操作)~ 高度大概在3厘米左右~ 每一面都撒上奶粉(奶粉可兑些糖粉,也可不撒)~ 取出晾凉放案板上切块即可~
2❤可可味: 准备材料(提前将花生碎和山楂碎混合)~
先将奶粉和可可粉混合均匀~ 不粘锅内放入黄油,转小火融化~ 融化后放入棉花糖,小火炒至融化至拉丝状态~ 倒入混合粉,快速炒匀~
炒至融合,成可可色~ 倒入饼干片,花生山楂碎,关火~ 快速翻拌均匀~ 戴上一次性手套取出揉团~
放入不沾模具内(没有模具放案板上操作)~ 高度大概在3厘米左右~ 每一面都撒上奶粉(奶粉可兑些糖粉,也可不撒)~ 取出晾凉放案板上切块即可~
3❤抹茶味: 准备材料(提前将花生碎和山楂碎混合)~
先将奶粉和抹茶粉混合均匀~ 不粘锅内放入黄油,转小火融化~ 融化后放入棉花糖,小火炒至融化至拉丝状态~ 倒入混合粉,快速炒匀~
炒至融合,成抹茶色~ 倒入饼干片,花生山楂碎~ 快速翻拌均匀~ 戴上一次性手套取出揉团~
放入不沾模具内(没有模具放案板上操作)~ 高度大概在3厘米左右~ 每一面都撒上奶粉(奶粉可兑些糖粉,也可不撒)~ 取出晾凉放案板上切块即可~
4❤爆米花味: 准备材料~
不粘锅内放入黄油,转小火融化~ 融化后放入棉花糖~ 小火炒至棉花糖融化至拉丝状态~ 倒入奶粉,快速炒匀~
倒入饼干片~ 再倒入爆米花~ 快速翻拌均匀~ 戴上一次性手套取出揉团~
放入不粘模具内(没有模具放案板上超做)~ 高度大概在3厘米左右~ 每一面都撒上奶粉(奶粉可兑些糖粉,也可不撒)~ 取出晾凉放案板上切块即可~
四色雪花酥就完成啦~
喜欢什么味道做什么味道~
都好好吃~