过油肉

过油肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀

2. 第2步.

   中度油温将里脊肉滑熟，捞出

3. 第3步.

   将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒

4. 第4步.

   取一锅放少许油，煸炒姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒

5. 第5步.

   加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀

6. 第6步.

   最后放少许香油盛出，完成