把油豆腐心切成碎末和肉馅混合，吃起来也不会觉得特别油腻。小火咕嘟咕嘟的慢煮又可以使油豆腐充分的吸收汤汁，再浇点到鹌鹑蛋上，吃的时候也会更加的入味。
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将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用
切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀
把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐
大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟
来，快把它一口吃掉
鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳