黑骑士面包

黑骑士面包的做法步骤

1. 第1步.

   先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可。

2. 第2步.

   先将除黄油和盐以外的主面团材料及波兰种一起揉至面团光滑，至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。

3. 第3步.

   将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。

4. 第4步.

   将软化的奶油奶酪加入细糖、柠檬汁搅拌均匀，稍打发。

5. 第5步.

   淡奶油打至六分发。

6. 第6步.

   将打发的淡奶油加至奶酪糊中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   最后加入奥利奥饼干碎，搅匀即可。选一个10齿花嘴，将奥利奥奶酪馅装入裱花袋中备用。

8. 第8步.

   发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，会缓慢的回缩。

9. 第9步.

   面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）

10. 第10步.

    把松弛好的面团，排气后擀开，由上而下卷起，再搓成长条。完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。

11. 第11步.

    面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱烘烤，上下火180度，烘烤时间18分钟。

12. 第12步.

    烤好后晾凉。

13. 第13步.

    将面包从中间切开，挤入芝士馅料。

14. 第14步.

    最后插上奥利奥饼干，撒点糖粉，挤点白巧克力线条装饰，就完成啦！