【头妈厨房128】过年就要吃红糖发糕

【头妈厨房128】过年就要吃红糖发糕的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉加入45克温水中搅拌至融化（38度以下）。

2. 第2步.

   200克温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。以免水温太高降酵母的活性。

3. 第3步.

   糖水中直接加入2个鸡蛋、面粉、酵母水，搅拌至无明显颗粒即可。也可用电动搅拌器低速搅打十几秒。

4. 第4步.

   模具中抹油或垫一块纱布都可以，将面糊倒入模具中进行发酵。烤箱的发酵功能很好用，大概1个半小时能发至模具的八分满。

5. 第5步.

   发酵完成后，摆上红枣上锅蒸25-30分钟。大火烧开，转小火。蒸熟之后再闷5分钟后掀盖。

6. 第6步.

   蒸好的发糕非常蓬松，很漂亮。