杏鲍菇是食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有杏仁的香味，还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，说它是战斗鸡真的一点也不夸张。
青椒切段
杏鲍菇切片，然后划上刀花，青椒切段。划刀花一是好看，二是能更好的挂汁入味，葱切段，姜切片
热锅下油，放葱姜爆香
倒入鲍菇炒至两面微黄断生
倒入调好的酱汁（耗油、糖、酱油、水），量得自己根据口味调配，翻炒片刻然后下青椒
用淀粉勾芡，倒入锅里，炒至汤汁浓稠挂汁就可以出锅了，方便简单，非常美味