日式抹茶京都

日式抹茶京都的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油加热煮沸。

2. 第2步.

   加入黑巧克力搅拌至完全溶解，放入吉利丁冻搅拌均匀，备用。

3. 第3步.

   模具包好保鲜膜，放入裁好的饼底、铺上巧克力碎。

4. 第4步.

   倒入巧克力慕斯，放入冰箱冷藏2小时成型。

5. 第5步.

   酸奶加热60℃左右。

6. 第6步.

   将糖和抹茶粉混合倒入酸奶中搅拌均匀。

7. 第7步.

   放入吉利丁冻搅拌至完全溶解，抹茶酸奶就做好了，冷却至30℃,备用。

8. 第8步.

   淡奶油打发至6成发，打蛋器提起有流状。

9. 第9步.

   将冷却的抹茶酸奶与打至6成发的奶油混合均匀。

10. 第10步.

    取出冷藏成型的巧克力慕斯，倒入抹茶慕斯。放入冰箱冷藏过夜。

11. 第11步.

    第二天取出，用热毛巾捂热磨具。

12. 第12步.

    即可顺利脱模。

13. 第13步.

    糖和抹茶粉混合，倒入奶油中，打至固态，装入裱花袋。

14. 第14步.

    挤在冷藏成型的抹茶慕斯表面。

15. 第15步.

    撒上抹茶粉即可。