今年的北京，大雪一直未光顾，立春已过，窗外依旧寒风冽冽。冰箱里出来冻品区还有些肉菜，和一点蟹味菇、一根茄子就没有其它了。那就用这些做一个简单的乱炖吧。
铸铁锅内倒入适量油，烧热。
准备好葱姜蒜
将葱姜蒜、八角放入油锅爆香
另外烧一锅水，将鸡块入水抄一遍。捞起备用
将抄过水的鸡块倒入油锅翻炒一下，再加入适量开水。
再加入料酒、蚝油、酱油、冰糖。待水开后，加入洗净的蟹味菇，小火炖一个小时。再加入茄子条，炖十五至二十分钟。
这是洗干净的蟹味菇。
最后开大火稍微收点汁，即可。
一只2斤不到的母鸡，一顿就没啦(#^.^#)老公吃完还在说米饭做少了。(o^^o)
因为只有两个大人一个小孩，所以这一锅一餐就足够了，如果人多，可以再放点腐竹、大白菜、粉条等涮火锅喜欢的材料。
炖了一个多小时，鸡肉的鲜在浓汤中了，涮菜真的很合适。