凉拌西兰花，银耳

凉拌西兰花，银耳的做法步骤

1. 第1步.

   银耳提前泡发好，撕成小朵备用。西兰花切成小朵，洗净备用。

2. 第2步.

   银耳和西兰花均用沸水焯过（焯西兰花时水中可加入一点盐或油，焯的时间不超过两分钟，水将沸时出锅即可），用凉水冷却后放入碗中（银耳怕油烫放在在下而，西兰花放在上面）。蒜用刀压一下切成蒜沫放在西兰花上。

3. 第3步.

   锅内放油，油热后放入花椒，麻椒。炸出香味后，将花椒，麻椒捞出（喜欢吃的请忽略）。

4. 第4步.

   待油温稍凉点时放入掰碎的干辣椒（不要炸糊了，那样就不香啦）。

5. 第5步.

   将油浇在蒜上，放入盐，拌匀即可。