不用炒糖色的红烧肉和炖肉烩菜

不用炒糖色的红烧肉和炖肉烩菜的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切块，冷水下锅飞水，肉变白去浮末后取出，温水洗净控干水分

2. 第2步.

   准备配料：葱姜花椒大料桂皮香叶放在一个小碗里

3. 第3步.

   热锅凉油下肉翻炒

4. 第4步.

   肉稍变色后下入全部配料炒香

5. 第5步.

   倒入老抽翻炒至上色均匀，可以多炒一会儿保证上色

6. 第6步.

   倒入料酒去腥，倒入生抽翻炒，加开水炖肉，如果想烩菜就多放一些水，放入一颗冰糖提鲜，盖盖转小火炖50分钟左右

7. 第7步.

   炖肉的同时准备烩菜，粉丝提前用水泡软，温水泡两个小时左右，白菜洗净切块，冻豆腐切成适中大小挤去水分。另找一只锅，先放入全部白菜

8. 第8步.

   在白菜上均匀铺上宽粉

9. 第9步.

   再均匀放上冻豆腐

10. 第10步.

    肉炖好后把肉盛出，肉汤中放入适量盐调味

11. 第11步.

    把肉均匀铺在最上面

12. 第12步.

    把煮肉的肉汤过滤后均匀倒在备好的菜上

13. 第13步.

    加热炖锅，白菜很快软塌，锅开后翻炒均匀

14. 第14步.

    至白菜粉丝熟了就可以出锅了

15. 第15步.

    配菜可根据喜好替换成豆角 土豆等

16. 第16步.

    配米饭太赞了^_^