胡萝卜牛肉火锅

胡萝卜牛肉火锅的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净

2. 第2步.

   切片，注意牛肉纹路，与纹路垂直切

3. 第3步.

   过水，去肉中血。

4. 第4步.

   放入盐、生抽、蚝油。拌匀。

5. 第5步.

   拌匀，放置10分钟。这期间整胡萝卜。

6. 第6步.

   胡萝卜切块。稍微大一点。

7. 第7步.

   放入炖锅，我家用的之前的煮饭锅（饭锅出气坏了，就用来炖菜了）

8. 第8步.

   切好配料：桂皮、八角、生姜、大蒜果、辣椒。

9. 第9步.

   热油，油有翻滚的迹象，关火，冷却油。

10. 第10步.

    先放桂皮八角；接着放入生姜大蒜，开火（小火），翻炒几下，闻到蒜香味即可。

11. 第11步.

    放入辣椒，也可加入一些油辣椒。翻炒几下。

12. 第12步.

    放入腌制的牛肉。翻炒几下，变白之后放入树叶子。继续翻炒（慢炒）。待牛肉色彩变深、成片装之后，加入少许水。大火炖。

13. 第13步.

    这个时候可以尝下味道，不宜过咸。（我家吃菜基本不放盐，放点生抽就够了）炖10-15分钟左右

14. 第14步.

    将锅里肉放入胡萝卜炖锅中，搅拌几下，继续炖。大概10来分钟就可以开吃了。

15. 第15步.

    端上桌，开吃（可以加入少许大蒜叶，更香）

16. 第16步.

    肉吃的差不多了，再炖点茼蒿，绝味的搭配（茼蒿放牛肉火锅吃）。青菜吃完后，最后还可以炖点细粉丝。稍微加点开水。最后的锅里铁定干净。