磨擦擦

磨擦擦的做法步骤

1. 第1步.

   这是蘸料：五花肉酸白菜切丁，如图摆放，中间留了小洞放葱花，盐生抽老抽胡椒粉（依照个人口味）放入锅里炖。

2. 第2步.

   土豆刮皮洗干净，那个是神器，专门做磨擦擦的。

3. 第3步.

   顺着擦成细末，磨的时候不要搅拌。

4. 第4步.

   磨好之后，用清水浸泡去除淀粉，把水倒掉，加入莜面，感觉不要太稀也不能太稠。

5. 第5步.

   如图所示，笼屉铺上笼布，用铲子和筷子铺开，不要太粗，留有缝隙。

6. 第6步.

   上汽蒸十五分钟。

7. 第7步.

   卤出锅加鸡精和开水，大功告成，可以开动了。