
纯全麦粉的饼干不受欢迎,因为口感太粗。不知道这个含有少量全麦粉的饼干又是如何的待遇?其实,以前做过这个配方的全低筋粉版,反响很不错。那时候手里没有全麦粉,也不敢往里加全麦粉,于是改了配方。而今,做个完全版,投石问路,静观后效。

用料

将细砂糖倒入软化黄油中,搅打均匀

加入盐,搅打均匀

加入香草粉,搅打均匀

分次加入全蛋,搅打成均匀的奶油糊

筛入低筋粉和泡打粉,

加入全麦粉和黑芝麻

拌成均匀的面糊

用勺取7克/个,放在烤盘上

放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟

表面金黄,出炉

成品
拌面糊的时候,用橡皮刮刀以不规则方向翻拌,以免面糊起筋。
分次加入鸡蛋进行搅打,便于充分搅打均匀。