枣泥桃花酥

枣泥桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作油皮，分别把油皮的料混合好后揉到光滑，用保鲜膜包好醒上一会

2. 第2步.

   油酥部分料混合，加上红曲粉混合好到自己喜欢的色程度，我加了约3-5g

3. 第3步.

   分别把油皮油酥分成大小均匀的8份

4. 第4步.

   用油皮包住油酥，包好醒一醒，（小技巧：包时从第一个开始区分，分别记好，中途用保鲜膜盖好，避免风干了操作下边容易开裂）

5. 第5步.

   全部包好后，时间不急就多醒个15-20分钟，通常我从第一包好的开始到结束一个来回，从第一个开擀成舌形状，从下往上卷好，同样保鲜膜盖好

6. 第6步.

   全部擀好后，分别排好

7. 第7步.

   此步骤重复一次，又从第一个擀好的开始继续擀成舌形，注意手法，压太用力容易油皮裂了，所以手法要自己把控

8. 第8步.

   全部操作好后，中途一定盖好了

9. 第9步.

   拿一个从中间按下去

10. 第10步.

    二头往中间挤下按扁

11. 第11步.

    把枣泥馅包好，大小自己控制，我用了25g的馅量

12. 第12步.

    包好，注意收口，一定要收好

13. 第13步.

    压扁，压扁些，切出均匀的5瓣，注意中心点留出一个位置，不要留太小，否则容易烤好容易断了

14. 第14步.

    用手轻轻一掐，掐出花瓣，注意位置是二个角

15. 第15步.

    然用小刀划出纹路

16. 第16步.

    中间用点黑芝麻和纯蛋黄液装饰下（装饰时可以预热烤箱170度）

17. 第17步.

    放入己预热的烤箱，170度上下火中层30分钟