酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   把土豆、青椒、红椒和泡椒切成宽度相同的丝。 将泡椒丝单独装盘即可。

2. 第2步.

   除了泡椒，其余细丝都放水里浸泡， 可以多换几次水，把土豆外层的淀粉洗掉。

3. 第3步.

   沥干土豆丝和青椒丝，推进沸水里焯10秒。 酸辣土豆丝是一盘炒菜， 提前焯一下水，可以让炒的时间变短， 还能有效防止土豆丝炒断、炒软。

4. 第4步.

   接下来，全程大火！ 锅烧热后，倒2勺油，放泡椒丝煸炒两下。 泡椒丝煸炒5秒后， 倒入沥干的土豆丝和青椒丝，翻炒颠锅。

5. 第5步.

   土豆丝共翻炒了27秒 撒入了0.5茶匙的盐和0.5勺白醋。 又继续翻炒15秒

6. 第6步.

   炒太久，醋会挥发， 一刻也别拖沓，拎锅装盘！共用时:1分04秒 盘底没有多余的油水，表面亮晶晶， 土豆丝不软踏，甚至根根分明， 简单成这样，才是正宗的酸辣土豆丝。