原味不上火的蒸蛋糕

原味不上火的蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   文字说明：牛奶加热80度（没有温度计可以小火煮到牛奶边缘微滚，然后熄火放凉一分钟就好了）！

2. 第2步.

   把玉米油倒进牛奶里，快速搅拌！

3. 第3步.

   趁牛奶还有温度，加入过筛的面粉，快速搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清蛋黄都分离，把蛋黄倒进面糊，也是快速搅均匀！

5. 第5步.

   蛋清加入几滴白醋，或者柠檬汁也可以！（主要是有助打发和去除蛋腥味）然后再加一克盐。用打蛋器打发…

6. 第6步.

   白砂糖分三次放进蛋清，第一次是在蛋清打到出现泡沫的时候放，第二次是蛋清出现纹路时候放，第三次就是蛋清打到9分发的时候放！最后就是完全10分打发（直立三角）

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里，拌匀

8. 第8步.

   再把糊倒回蛋白霜中，拌匀

9. 第9步.

   看，完全拌匀了！注意，搅拌的时候不是转圈搅拌哦！一定要炒菜那样子拌匀！不然容易消泡，发不起来！

10. 第10步.

    入模，轻震模底排除较大气泡！

11. 第11步.

    模具盖上保鲜膜或者盖个碟子（主要是防止蒸汽的水滴落蛋糕表面）放进蒸锅，中小火蒸45分钟，注意是中小火！

12. 第12步.

    时间一到，拿出来，撕开保鲜膜，马上倒扣在凉板上，完成~~~

13. 第13步.

    喜欢好看点可以用刀切，像我们这样就是比较粗暴直接得啦！