蓝精灵豆包

蓝精灵豆包的做法
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蓝精灵豆包的做法说明

喜欢蝶豆花的颜色,用来做蓝精灵非常完美。

蓝精灵豆包的食材和调料

蓝色面团
中筋面粉200g
豆花一把泡开后取汁120g左右(酌量添加)
酵母2g
一小撮
白色面团
中筋面粉150g
90g左右(酌量添加)
酵母2g
一小撮
黄色面团
南瓜面团约10g(以前剩的冻面团

蓝精灵豆包的做法步骤

  1. 第1步.蓝精灵豆包的做法步骤 第1步

    分别将两个颜色的材料揉成光滑的面团,南瓜面团是上次没用完冻起来的,我直接切一块解冻用,如果没有可以不做蓝妹妹。

  2. 第2步.蓝精灵豆包的做法步骤 第2步

    蓝色面团分成35g八个,最后剩一块33g的留着做耳朵和鼻子,每个包入20g豆沙馅,滚圆稍微按扁做脸。

  3. 第3步.蓝精灵豆包的做法步骤 第3步

    剩下的33g蓝面团搓成长条,分成8份,每份揪一小块做鼻子,剩下的均分两份,擀薄捏住一边口做耳朵。

  4. 第4步.蓝精灵豆包的做法步骤 第4步

    组装好。

  5. 第5步.蓝精灵豆包的做法步骤 第5步

    蓝妹妹的头发没来得及拍,将南瓜面团擀薄,用刀子切细条,包在头上整理好做头发。 白色面团分出8份,每份20g,擀成图上形状,包在头上做帽子,再留20g左右做蓝爸爸的胡子、眉毛、蓝精灵们的眼睛。 剩下的可以冻起来或做普通豆包。

  6. 第6步.蓝精灵豆包的做法步骤 第6步

    其中一份加少许红曲粉,揉均做蓝爸爸的帽子。 搓两根小细条做蓝爸爸的眉毛,再擀一长一短细椭圆型薄片,下面切细条做蓝爸爸的胡子。 剩下的擀成薄片,用裱花嘴按出16个圆做眼睛。

  7. 第7步.蓝精灵豆包的做法步骤 第7步

    喷水组装好,28度发40分钟,再100度蒸20分钟。

  8. 第8步.蓝精灵豆包的做法步骤 第8步

    焖几分钟再开门,用巧克力隔水融化后装入裱花袋,剪一个小口挤上表情。

  9. 第9步.蓝精灵豆包的做法步骤 第9步

    蓝爸爸。

小贴士

动作要快,操作时不用的面尽量盖盖或放蒸箱,避免表皮干,或不时喷点水雾,组装时也注意喷完水再装。如果操作时间太长,发酵时间需酌量减短。

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