一直很喜欢的椰蓉酥做法，每次用时翻找麻烦，继续当搬运工了。
椰味香浓的酥脆【椰蓉酥】
材料：普通面粉100克、细砂糖46克、玉米油57克、鸡蛋10克、椰蓉22克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、熟芝麻3克
把玉米油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀；
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛；
将椰蓉和芝麻倒入面粉中，一起混合均匀；
把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团；
把面团揉成一个个小圆球再压扁放入烤盘；
在表层刷上蛋液，再放入预热180度的烤盘，烤至表面金黄（15分钟左右，我烤箱温度高，实际我是没设这么高温烤）。
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来才会比较酥，如果揉好的面团较干，可以适量再添加少许植物油；
2、芝麻提前烘烤一下，做成饼干会更香。
☆糖、油可减量，根据自家烤箱脾气，烤10分钟后上下烤可变为上烤