麻辣藕片

麻辣藕片的做法步骤

1. 第1步.

   藕切片泡水去淀粉。

2. 第2步.

   葱姜蒜切碎。

3. 第3步.

   烧水，焯藕片，焯水后放入提前准备好的凉水中，保持藕片口感。

4. 第4步.

   碗中放入盐、糖、耗油、老抽、鸡精、适量水，搅拌均匀。

5. 第5步.

   烧油，爆炒葱姜蒜干辣椒和花椒。

6. 第6步.

   出香味后倒入搅拌均匀的调汁。

7. 第7步.

   转小火熬制，稍微变浓即可。

8. 第8步.

   放入焯好的藕片，转大火，快速翻动。

9. 第9步.

   装盘即可。