超级好吃的猪肉香菜饺子（饺子皮做法）

小贴士

全家最爱的香菜猪肉馅儿饺子。
（100面粉：50克水）我家的黄金配方：500克面粉，配1个鸡蛋+水=220-250克，油少许，盐2克。
面团搅拌揉成团，醒面半小时，再压面机5分钟，醒面1小时左右，再压面机5分钟，醒面10分钟后就可以包了（总结：加上成团那次就是揉3次，醒3次。如果时间赶，就是醒1次，揉15分钟以上或压面机10分钟）。
饺子皮的最后剩的边角料压成面皮，撒粉，切面条，一点都不浪费！没办法，太会持家过日子啊！嘻嘻～
配的馅料：2.5斤猪肉，1.6斤香菜，生抽，白糖，姜末，盐巴味精。
猪肉要选半肥半瘦的，至少4肥：6瘦，手动切成肉末。
先放所有调料腌制半小时以上，后拌入切碎的香菜，加点油，这样香菜能裹上油膜，更好吃。
饺子煮10-15分钟，600-900瓦，不要盖盖子，不煮沸。