酱闷小黄花鱼

酱闷小黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼刮麟洗净，因鱼头太小，直接揪下丢掉

2. 第2步.

   锅里加花生油烧七成热，加葱花、姜丝、蒜片、花椒、八角爆香

3. 第3步.

   加一大勺面酱炒30秒

4. 第4步.

   加黄花鱼，使鱼两面沾上炒过的面酱，尽量沾匀，加水漫过黄花鱼，水开后加两勺白酒或料酒，小火焖七、八分钟，转大火收汁，汤汁收差不多时加韭菜段，焖一分钟（家里没有，所以没加）

5. 第5步.

   出锅。因口味较淡，所以，没加盐