今天和你们分享过年大菜的第四道——四喜丸子。这道菜应该是很多家年夜饭不能少的一道菜，寓意吉祥团圆，红红火火。
本来像我这种佛系心态的人，是不太信各种寄托的。后来有了自己的小家庭，有了大喆之后，心态上就发生了变化。对于这种有好的寓意的菜，我是愿意去信一信的，反正既好吃又有好兆头，何乐而不为呢？肥瘦相间的丸子，经过了炸、蒸等工序，肉质软烂而不烂，糯而不腻，配上一把翠绿的小油菜，光看着就非常有食欲了哈，绝对是过年全家都没办法抗拒的美味唷！
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做好后的样子
食材展示
首先，马蹄切碎~
接着，肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中，放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~
顺时针搅拌均匀~
打入一个鸡蛋~
同一个方向，一直搅打上劲，尽量多打一会儿，不容易散~
接着，取适量肉馅~
揉成团，在两手之间来回摔打，让肉馅更加紧实~
油倒入锅中烧热，用葱试油温，轻微冒泡就可以下丸子~
炸至成微黄色就可以捞出啦~
丸子放入碗中，把姜片盖在上面。放一点酱油，倒半碗清水~
隔水上锅蒸1个小时左右~
油菜焯水备用~
丸子蒸好摆盘~
蒸丸子的汤汁，加一点白砂糖，倒入水淀粉后煮开~
在丸子上浇上汤汁~
1.猪肉含有丰富的维他命B1
可以使身体更有力气
促进宝宝身体健康发育
2.油菜是维生素A和维生素C都比较高的蔬菜
热量很低，同时钾含量和钙含量也比较高