红烧鱼头

红烧鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼头中间切开 反面倒入料酒和生抽腌制1小时

2. 第2步.

   锅里到少许油，将鱼的反面进行煎制（正门煎容易把鱼片破坏掉），同时和蒜，葱，辣椒一起，使鱼肉二次入味

3. 第3步.

   倒入水，和少许蚝油，水过鱼头一半即可，水滚后，将铲子不断的往鱼头上浇热汤，是鱼的上一面也可以入味

4. 第4步.

   快出锅时，加入自己喜欢的配料，如豆腐泡、青椒红椒等…

5. 第5步.

   汤快烧干的时候就可以出锅上桌咯！