小时候老爸老妈单位都会分一些福利，尤其是到了年根，油，肉，鱼等都是成车往家拉，记得分猪头肉，人事科的叔叔阿姨提前把搭配好的猪头和猪尾巴猪蹄一垛一垛放到子弟学校的篮球场，并贴上标签，等职工们下班，都会抽上一签，拿上自己的号码，找到属于自己那份，高高兴兴地回家炖猪头肉，而我们这些子弟，闻着那香香的味道，听着那酷差酷差的声音，最后一节自习课都心不在焉了，鼻子嘴巴和胃早已飘出窗外，飞进各家的厨房了！而刀鱼，爸妈恒久不变的就是五香酥刀鱼，酥酥的，软软的，鱼刺吃到嘴里都化了，现在才知道，那就是幸福的味道！
| 刀鱼 | 2斤 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 香叶花椒八角 |
刀鱼洗净，切段控水
油锅炸制金黄备用
高压锅内依次放入炸过的刀鱼，醋35-40克，酱油75克，盐6克，糖10克，料酒20克，2片香叶，10几粒花椒，一个八疗，75克水，跌拜一下，让调料均匀覆盖刀鱼，大火次次后转小火10分钟，下汽后大火收汁，喜欢吃辣的童鞋可以当1-2个辣椒，很不错
这道菜热着吃别有风味，和以前的鱼罐头有一拼，凉着吃更令人回味无穷！