吉星高照酱爆鸡丝卷

吉星高照酱爆鸡丝卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉解冻

2. 第2步.

   鸡胸肉切成粗肉丝，加蛋清一个，白糖5克，黑胡椒3克，料酒5克，调味搅拌均匀后，加入淀粉15克，再次拌均匀后静置一会。

3. 第3步.

   大葱，胡萝卜，黄瓜切丝备用。 大葱预留一点备用。

4. 第4步.

   调一碗酱汁，黄豆酱15克，白糖5克，生抽8克，老抽15克，老酒5克，香油5克，蚝油15克，水25克，搅拌均匀备好。

5. 第5步.

   锅里倒油加热，大葱煸香

6. 第6步.

   倒入鸡丝肉，用筷子快速搅拌开来，炒制鸡丝变色。

7. 第7步.

   倒入酱汁翻炒一会

8. 第8步.

   酱汁的碗里加水三勺，淀粉15克，兑成水淀粉，倒入锅内勾芡，翻炒，起锅。

9. 第9步.

   盘子铺上生菜，装好 若不用豆皮，卷着生菜也好好吃哈😄

10. 第10步.

    豆皮切成小段，小葱和豆皮放盆里，用开水冲泡一下，去除豆腥味，也给小葱烫软一些。

11. 第11步.

    小葱一根铺好，豆皮取一段，上面放入鸡丝，大葱，胡萝卜，黄瓜丝。

12. 第12步.

    卷起来，用小葱捆好，打个蝴蝶，美美哈😊

13. 第13步.

    年夜菜这样上桌是不是倍有面哈😄

14. 第14步.

    近距离来一张哈😄