中式点心普遍给人重油重糖的印象，驴打滚应该是难得的小清新，今天就来说说做驴打滚的几点心得
1.驴打滚外层裹的粉我一般会采用熟黄豆粉：白芝麻粉：红糖=1:1:1 的配方，这个裹粉用于没有红豆馅料的麻薯也是非常好吃的，推荐给大家 2.糯米皮的制作，我一般会用微波炉加热 先将温水缓缓倒入糯米粉中，搅拌成无颗粒的面浆，浓稠程度类似酸奶，倒入可微波容器后盖上保鲜膜留一个小口子微波炉高火1分钟，拿出来搅拌一下再微波40-50秒直到全熟 3.刚蒸熟的糯米团会非常烫手粘手，在案板上撒少许裹粉后迅速把面团倒出来，正反面都撒上裹粉，不烫手后用擀面杖轻轻擀成薄片包入红豆沙内馅料即可 美味的驴打滚就完成了
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