宝宝辅食系列之溶豆

宝宝辅食系列之溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   选择奶粉最好选择脂肪含量低的，国产奶粉大部分都不符合，我用的爱他美一段，据说a2，贝拉米也可以，只是我没用过

2. 第2步.

   玉米淀粉用的菱花牌，很好用。将奶粉和淀粉混合

3. 第3步.

   加糖是为了使蛋白更易打发且稳定，小宝宝尽量不加

4. 第4步.

   提前装好裱花嘴，一次性裱花袋（小号）套在杯子里

5. 第5步.

   分离出蛋清，放冰箱冷藏20分钟左右，打发出得蛋白更稳定，不冷藏直接打也可以

6. 第6步.

   胡萝卜我是先蒸熟然后用研磨碗压成泥状，因为略干所以我替换了一半的西红柿，不然加入奶粉后不易翻拌，挤豆时还会堵塞裱花嘴

7. 第7步.

   奶粉淀粉过筛，翻拌均匀

8. 第8步.

   大概这样，没有明显颗粒就好了，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用

9. 第9步.

   打蛋白，低速打至鱼眼泡时加入1/3糖，加入5到6滴柠檬汁去腥

10. 第10步.

    蛋白变细腻，出现纹路后加入1/3糖

11. 第11步.

    中高速打发至小弯钩加入1/3糖

12. 第12步.

    继续中高速打发至干性发泡，如图

13. 第13步.

    取1/3蛋白加入蔬菜泥中翻拌均匀，注意手法，不要画圈，切拌法

14. 第14步.

    将翻拌好的蔬菜泥倒入剩下的蛋白中，同样使用切拌或翻拌手法

15. 第15步.

    装入裱花袋

16. 第16步.

    挤豆子

17. 第17步.

    提前预热烤箱，上下火90度45分钟（具体看自己烤箱脾气适当调整）

18. 第18步.

    三能6号裱花嘴来个特写