糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肉排先泡冷水30分钟，洗干净，准备好所有辅料和调料。

2. 第2步.

   经肋排冷水下锅焯水，去除血沫，放入少许姜片去腥（美国的猪肉不放血，一定要去干净）

3. 第3步.

   水开后，加入一些料酒，再焖煮2分钟

4. 第4步.

   焯水以后的排骨，清水冲洗干净，沥干水分待用

5. 第5步.

   锅内放一点点油，先将蒜片和葱头爆香

6. 第6步.

   香味出来以后，倒入排骨继续慢火煸炒，火候不能太大

7. 第7步.

   排骨煸炒至金黄色即可

8. 第8步.

   放入冰糖，山楂片，加入清水大火烧开

9. 第9步.

   大火煮5分钟左右，加入老抽2勺，醋2勺，生抽少许，开始焖煮排骨

10. 第10步.

    中小火焖煮排骨20分钟左右，开盖，准备大火收汁

11. 第11步.

    汤汁渐渐变得浓稠

12. 第12步.

    汤汁基本包裹住肋排时，收汁成功

13. 第13步.

    装盘后，先拿筷子偷吃一块🤤