碧玉丸子汤

碧玉丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   竹荪用盐水浸泡20分钟后洗净切段待用；

2. 第2步.

   将豆苗穿入竹荪段中；

3. 第3步.

   火腿切丝，姜葱切片；

4. 第4步.

   猪肉剁成肉糜，再用刀背剁5分钟；

5. 第5步.

   分离一个蛋清；

6. 第6步.

   加入适量盐；

7. 第7步.

   加入适量胡椒粉；

8. 第8步.

   加入蛋清；

9. 第9步.

   加入适量清水

10. 第10步.

    加入淀粉；

11. 第11步.

    用筷子将肉料将肉糜沿同一方向搅拌均匀；

12. 第12步.

    火腿和姜用1升清水煮开后，小火再煮5分钟。

13. 第13步.

    加入丸子大火煮开后，小火煮2分钟。

14. 第14步.

    加入竹荪豆苗大火煮开后小火煮3-5分钟，最后加盐，加葱即可。