五香卷可是闽南家家户户逢年过节宴请亲朋好友的必备佳肴，从小到大每逢逢年过节老妈都会自己做一些五香卷好用来招待客人。 五香卷的做法看似简单，但要做得好吃绝非易事。外面卖的大多偷工减料。味道当然不能和自己做的相比了。 五香卷各地的做法可能有所不同，材料也不太一样。大量的葱头和猪肉的鲜香，荸荠的甜爽脆，地瓜粉的Q弹，油炸之后吃那叫一个香。
五花肉提前一天研制好，加入5个鸡蛋
马蹄和葱头分别切碎
肉里先加红薯粉搅拌均匀，再拌入葱头碎和马蹄碎，拌完再酌量加点盐和五香粉。
卷好，底下垫葱叶，大火蒸20分钟。
成品。