一品锅

一品锅的做法
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一品锅的做法说明

正宗的一品锅,用料丰盛,每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花,然后便是油炸豆腐和肉圆,满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后,鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。

一品锅的食材和调料

五花肉500克
鹌鹑300克
蛋饺若干
豆腐200克
排骨500克
笋干100克
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1/2汤匙
1块
1茶匙
适量

一品锅的做法步骤

  1. 第1步.一品锅的做法步骤 第1步

    将笋干放入冷水中浸泡1小时,等笋干吸足了水分泡好后切成小块

  2. 第2步.一品锅的做法步骤 第2步

    将五花肉切成小块后冷水焯水,再将排骨冷水焯水后盛出备用

  3. 第3步.一品锅的做法步骤 第3步

    将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后,捞出过冷水,等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳

  4. 第4步.一品锅的做法步骤 第4步

    把焯好的排骨码入砂锅底部,接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

  5. 第5步.一品锅的做法步骤 第5步

    接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水

  6. 第6步.一品锅的做法步骤 第6步

    在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖,大火煮沸后再转小火煮1小时

  7. 第7步.一品锅的做法步骤 第7步

    热气腾腾的一品锅就好啦

小贴士

姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味

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