制作巧克力，奶冻的过程中，如果遇到内容物分离的状况，只要再多搅拌一下，增加巧克力的乳化性后就会回复正常的状态。这个方子是12杯的，容量保存时间为五天冷藏。
1.动物性稀，奶油加热到80度到85度
2.加入一隔水融化好的苦甜巧克力，搅拌均匀备用
3.另外起锅将鲜奶和砂糖小伙组织55到60度
4.离火加入泡软冷藏后的吉利丁片均匀搅拌倒入苦甜巧克力
5.全部均匀之后倒入模型中，每份100克，冷藏3到4小时后就可以了
