中式早餐…碗糕

中式早餐…碗糕的做法步骤

1. 第1步.

   专用超市买的粘米粉(就是大米粉)+糖+油混合搅拌均匀无颗粒。

2. 第2步.

   放入容器内，在沸水中隔水加热，并且不停的搅拌防止结块。当用铲子挑起部分，在铲子上划痕不会马上消失的状态，就可以了。不指望太稠的。还是流质状态。

3. 第3步.

   取出放凉不烫手时候，差不多30度了，加入半勺干酵母，调匀后，转入带嘴的容器里。用保鲜膜封口。

4. 第4步.

   第一步发酵程度差不多到550ml，用筷子搅拌均匀，再放大约半小时，进行第二次发酵，发酵高度不超过500ml。

5. 第5步.

   在等第二次发酵的时候，可以取出小杯子，适合放发酵液的。我选的是喝茶用的小杯子，刚好一口一个。清洗后，里面涂抹油，当水烧开了之后，把杯子先放入蒸锅里预热一分钟。

6. 第6步.

   倒入杯子里齐平，然后撒上黑芝麻或枸杞，随你喜欢吧。大火烧8到10分钟，可以用牙签插进去看看是不是有黏连的粉浆。若是牙签干净的，就表示完成了。

7. 第7步.

   最后，放旁边等待凉了以后脱模。用牙签插入边缘，一挑就脱模了。很简单。